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Arriva la primavera, questa è la Carta della Giuncola

Arriva la primavera questa è la Carta della Giuncola

LA CARTA DELLA GIUNCOLA

ANTIPASTI

Salumi e formaggi toscani

Carpaccio di carne con misticanza all’olio tartufato e petali di grana

Terrina di cinghiale

PRIMI

Risotto ai funghi di bosco e cuor di pecorino

Tortello di ricotta e spinaci al ragù maremmano

Pappardelle all’uovo con salsiccia al profumo di tartufo e rucola

SECONDI

Costolette di agnello alla riduzione di Morellino di Scansano con i suoi contorni

Millefoglie di manzo con carciofi e scaglie di grana

Filetto di pesce “secondo mercato” in umido con carciofi

DESSERT DEL GIORNO E TAGLIATA DI FRUTTA

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