Arriva la primavera, questa è la Carta della Giuncola
Arriva la primavera questa è la Carta della Giuncola
LA CARTA DELLA GIUNCOLA
ANTIPASTI
Salumi e formaggi toscani
Carpaccio di carne con misticanza all’olio tartufato e petali di grana
Terrina di cinghiale
PRIMI
Risotto ai funghi di bosco e cuor di pecorino
Tortello di ricotta e spinaci al ragù maremmano
Pappardelle all’uovo con salsiccia al profumo di tartufo e rucola
SECONDI
Costolette di agnello alla riduzione di Morellino di Scansano con i suoi contorni
Millefoglie di manzo con carciofi e scaglie di grana
Filetto di pesce “secondo mercato” in umido con carciofi
DESSERT DEL GIORNO E TAGLIATA DI FRUTTA
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